Вам нужно сладкое, ароматное освежение для весенней и летней жары? Холодные миндальные кексы станут идеальной закуской для пикников на природе или специальным десертом для ваших близких, который можно приготовить без выпечки.
Ингредиенты для кексов:
- 3/4 стакана хлопьев миндаля + 1/2 стакана миндального масла, например, Bakalland;
- 1/4 стакана овсянки;
- 1,5 столовые ложки кокосового масла;
- 1,5 столовые ложки жидкого меда;
- 1/4 чайной ложки корицы;
- 1/4 чайной ложки ванильного экстракта;
- щепотка соли.
Ингредиенты для глазури:
- 3 столовые ложки кокосового масла;
- 3 столовые ложки жидкого меда;
- 2 ложки какао;
- щепотка соли.
Приготовление: Измельчить 1/2 стакана миндальных хлопьев в блендере. Делайте частые перерывы, соскабливая частицы миндаля с боков, и снова растирайте. Прекратите, когда консистенция напоминает густое масло. В кофемолке, размолоть 3/4 стакана хлопья миндаля и овсянки в мелкую муку и добавить в миску. Добавьте остальные ингредиенты (миндальное масло, кокосовое масло, жидкий мед, корицу, ванильный экстракт и соль) и тщательно перемешайте до однородного состояния. Замесить силиконовые формы с массой. Положите все ингредиенты глазури (кокосовое масло, жидкий мед, какао и соль) в миску. Тщательно перемешайте венчиком. Ложка глазури сверху кексы. Положите в морозильник на мин. 45 мин Приятного аппетита!